Czy warto jeść pieczywo?

Czy warto jeść pieczywo?

Jest jednym spośród głównych elementów naszej diety. Bez względu na to, czy się odchudzasz, lub trenujesz przed ważnym maratonem bądź po prostu pragniesz się zdrowo żywić. Pieczywo to artykuł, z jakiego nie powinniśmy rezygnować. Daje ponieważ do systemu potrzebne elementy, dzięki którym jesteśmy pełni sił oraz mamy doskonały nastrój. Zapomnij o zasadzie „ciemny chleb jest lepszy od białego„. Dobierając pieczywo zwróć uwagę na skład, skórę, odcień oraz strukturę miąższu, cenę, datę ważności i pudełko. Każda spośród tychże właściwości ma wpływ na jakość pieczywa.

Pieczywo zakupione w piekarni, w sklepie, natomiast może pieczone w domu?

Gdy nie mamy czasu, chęci bądź możliwości wypieku domowego chleba, należałoby zaopatrywać się w wypróbowanych piekarniach. Dobór pieczywa w piekarni można poprzedzić odwiedzeniem jej strony internetowej. Jeszcze więcej piekarni na własnych stronach zamieszcza zdjęcia proponowanych artykułów, ich skład oraz wartość kaloryczną. Pieczywo z marketów wyróżnia się zazwyczaj zdecydowanie słabszą klasą oraz wartością kaloryczną. Pieczone na miejscu, z artykułów chłodzonych, ma mniej witamin oraz elementów mineralnych w zestawieniu z klasycznym chlebem.

Brak sił

Dietetycy są zgodni: chleb jest jednym spośród głównych elementów zbilansowanej diety własnego systemu. Jest bazą każdej stworzonej dotąd piramidy żywieniowej. Równocześnie jednakże w społeczeństwie pokutuje przeświadczenie, iż chleb jest tuczący oraz decydując się na dietę odchudzającą, należy go zupełnie wykluczyć z normalnego jadłospisu. Gdy tak zrobimy, faktycznie możemy czuć błyskawiczny ubytek wagi ciała, lecz zwłaszcza za sprawą wyeliminowania artykułu z diety, natomiast zatem obniżenia jedzenia, jak też sił. Ubytek tymczasem dotyczyć będzie również naszej aktywności.

Czy to prawda, iż chleb tuczy?

Chleb zrobiony z mąki o niskim stopniu przemiału oraz spożywany z umiarem nie tuczy, lecz służy zdrowiu. Daje sił do normalnego działania, potrzebnych witamin oraz minerałów. Zapewnia wrażenie sytości, dzięki czemu przeciwdziała jedzeniu pomiędzy posiłkami, natomiast w konsekwencji – tyciu. Można zatem przyjąć, iż chociażby pomaga w odchudzaniu. Chleb razowy bogaty jest w witaminy z klasy B, jakie są potrzebne do działania systemu nerwowego, systemu krwionośnego oraz pracy serca.

Skład chleba


Doskonały chleb potrzebuje jedynie 4 elementów. Mąka, woda, zakwas i/lub drożdże oraz sól. Nic więcej koniec listy. O ile pestki, nasienia, orzechy oraz opalane owoce są ok, to wszystkiego typu dziwne elementy skreślamy grubą czerwoną kreską! Po co w chlebie syntetyczne spulchniacze? Po co olej? Po co cukier? Po co karmel?

Food obraz autorstwa freepik - www.freepik.com

Jakie powinno być pieczywo?

Jakie powinno być pieczywo?

Chleb – znany od tysięcy lat, jeden spośród głównych elementów diety z Starożytnim Egipcie. Prócz roli, jaką grał oraz gra w odżywianiu, od dawien dawna nadawano mu także symboliczne znaczenie. Jedzony podczas biblijnej ostatniej wieczerzy, spożywany w postaci kołacza na słowiańskich weselach, niezbędny składnik wielkanocnej święconki. Mnóstwo osób nie umie sobie wyobrazić życia bez chleba oraz pieczywa. Po innej stronie barykady stoją Ci, jacy stosują diety odchudzające opierające się na usuwaniu cukrów (np. dietę proteinową dr Dukana).

Pieczywo z dodatkiem drożdży

Wypieki z wykorzystaniem drożdży kojarzone są bardziej z mąką pszenną bądź pszenną z dodatkiem mąk pełnoziarnistych. Podczas fermentacji z udziałem drożdży dochodzi do fermentacji alkoholowej, więc beztlenowego rozpadu węglowodanów. Pieczywo pieczone na drożdżach jest zdecydowanie szybsze w produkcji, dlatego także jego ogromna popularność w piekarniach. Drożdże są możne w witaminy z klasy B, natomiast również elementy mineralne, takie jak fosfor, potas, żelazo lub cynk. Umożliwiają także trawienie skrobi zamkniętej w mące.

Pieczywo razowe lub pszenne?

Chleb razowy na zakwasie występuje w efekcie długotrwałej fermentacji oraz wzrasta blisko 12 godz. nim trafi do piekarnika. Mąka razowa występuje z pełnych nasion oraz niczego się nie eliminuje po ich przemieleniu. Otręby zamknięte w mące zapewniają nam błonnika, jaki wywołuje lepsze poruszanie się posiłku poprzez jelita, witaminy klasy B, minerałów, białka. W bielmie nasion są cukry, białka oraz niewielkie ilości witamin z klasy B. W kiełkach ziaren są minerały, witamina E, witaminy z klasy B oraz odmienne elementy wzmacniające.

Wartości pieczywa żytniego

Dobór pieczywa jest duży, lecz przeważnie sięgamy po jasne, lekkostrawne pieczywo. Jednakże dla osób będących na diecie odpowiedniejszym doborem jest, niejednokrotnie niedoceniane, ciemne pieczywo żytnie (https://ranozebrano.pl/pieczywo). Jest ono robione z ciemnych, grubo mielonych nasion żyta, tak nazywanej mąki pumpernikiel. Wartość kaloryczna ziarna żyta jest imponująca: znajdują się w nim cukry, białka, glikole, lipidy, woda, treści mineralne i witaminy.

Doskonały chleb dla osób na diecie?

Pacjenci zaglądający do gabinet lekarskiego, gdy próbują się odchudzać na swoją rękę, niezwykle niejednokrotnie jadają chleby z ziarnami bądź chleby całkowicie ziarniste. Należy pamiętać, iż dodatek nasion słonecznika, dyni, sezamu, siemienia oraz pozostałych, zwiększa zdecydowanie kaloryczność takiego pieczywa. Najdoskonalszy na dietę odchudzającą jest czysty chleb żytni razowy na zakwasie. Ma 213 kcal/100 g, tymczasem chleb czystoziarnisty będzie miał już 378 kcal/100 g.

Food obraz autorstwa freepik - www.freepik.com