Dlaczego warto jeść pieczywo?

Dlaczego warto jeść pieczywo?

Produkty zbożowe, w tym różnego rodzaju pieczywo, stanowią podstawę piramidy żywieniowej. Oznacza to, że są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu, a ich pominięcie może wiązać się z negatywnymi, dla naszego zdrowia, konsekwencjami. Warto uwzględnić pieczywo w codziennej diecie, ponieważ:

  • Pozwala zachować szczupłą sylwetkę – wbrew pozorom chleb i jego pochodne nie są bardzo tuczące i nadają się do spożycia nawet przez osoby dbające o figurę i prawidłową masę ciała. Dodatkowo, pieczywo zawiera błonnik, którego głównymi właściwościami są: zmniejszenie uczucia głodu, rozwój pożytecznych bakterii znajdujących się w jelitach oraz spowolnienie rozpadu cukrów w organizmie.
  • Zawiera w sobie witaminy oraz substancje wzmacniające koncentrację – chleb jest bogaty w witaminę A i (której rolą jest poprawa pamięci) oraz fosfor, potas i magnez, które są odpowiedzialne za łagodzenie napięcia i obniżenie stresu.
  • Zaspokaja 15-25% dziennego zapotrzebowania na węglowodany, czyli dostarcza niemal ¼ energii potrzebnej do prawidłowego funkcjonowania naszego ośrodka nerwowego oraz sprzyja długiej pracy umysłowej (pieczywo powinno więc wchodzić w skład śniadań lub drobnych przekąsek, zwłaszcza jeżeli wykonywana przez nas praca opieka się na wysiłku psychicznym).
  • Reguluje przemianę materii oraz gwarantuje uczucie “nasycenia” przez długi czas – dzięki czemu nie będziemy często sięgać po niezdrowe przekąski.

Najpopularniejsze rodzaje pieczywa

Aby określić rodzaj pieczywa wystarczy dowiedzieć się jakiej mąki użyto do jego wyrobu. Obecnie możemy wyróżnić trzy podstawowe rodzaje wypieków:

  • pszenne – wyrabiane z mąki pszennej (jaśniejszej lub ciemniejszej). Do tego typu zaliczmy wyroby tj.: bułki, chleb tostowy, grahamki, rogale, chleb pszenny czy chałki.
  • żytnie – wyrabiane z mąki jasnej lub ciemnej żytniej, często na zakwasie, rzadziej na drożdżach. Do tego rodzaju pieczywa należą: chleb pełnoziarnisty, razowy oraz żytni.
  • mieszalne – są to wypieki pszenno-żytnie, wyrabiane na zakwasie lub drożdżach. Najbardziej znanymi wyrobami są: chleb wiejski i słonecznikowy.

Niezależnie od rodzaju pieczywa możemy znaleźć w nich różne dodatki np. rodzynki, pestki dyni, słonecznika oraz mak. Warto wybierać chleb czy bułki z dodatkowymi zbożami czy nasionami, ponieważ zawarte w nich tłuszcze roślinne dostarczają nam dodatkowej, długotrwałej energii oraz poprawiają koncentrację.

Czy pieczywo jest zdrowe?

Krąży wiele mitów na temat pieczywa. Najpopularniejsze twierdzą, że jest ono wysokokaloryczne, a więc tuczące oraz zawiera substancje szkodzące naszemu zdrowiu. Nie jest to prawdą, ponieważ zdrowy chleb lub jego pochodne są źródłem witamin, substancji energetycznych i budulcowych (węglowodanów, tłuszczy oraz białek).

Food obraz autorstwa freepik - www.freepik.com